Miroslav Záhradník
Fínska mliekarenská spoločnosť Arla Finland sprístupnila údaje
o svojom výrobnom reťazci od mliekovej farmy po spracovanie pomocou technológie blockchain.
Arla Milkchain je pilotný projekt, ktorý ukladá údaje na úrovni mliekovej farmy, počas dodávok a spracovania mlieka, čím ponúka verejnosti podrobný prehľad o celom výrobnom reťazci. Spotrebitelia čoraz viac požadujú transparentnosť a vysledovateľnosť pri výrobe potravín a nápojov a dokumentovanie tohto výrobného procesu do blockchain databázy pomáha zvyšovať spotrebiteľskú dôveru. Ak chcete skontrolovať pôvod produktu, spotrebitelia môžu vyhľadať dátum balenia v kalendári Arla Milkchain. Ten poskytuje prehľad o celom procese výroby mlieka, vrátane počtu dojených kráv a narodených teliat na farme. Uvedie zamestnancov, ktorí pracovali v danom čase dodávky mlieka a taktiež kedy táto dodávka dorazila do mliekarne. Single Estate Organic Milk je prvým produktom spoločnosti, ktorý využíva technológiu blockchain. V budúcnosti sa popri organickom mlieku uvažuje aj s možnosťou rozšírenia na ďalšie produkty. Mlieko dodáva organická farma Tikka v meste Kurikke a jej majitelia a pracovníci farmy sú nadšení z možnosti ukázať ľuďom ako funguje moderná produkcia mlieka. "Dôvera zákazníkov je postavená na kombinácii faktorov: pohoda kráv je samozrejme východiskovým bodom, ale je tiež dôležité pochopiť pôvod a výrobný proces produktu. Je taktiež prirodzené, že ľudia chcú vedieť, kto pracuje na produkte, " konštatuje zástupca farmy Tikka, Tuomo Mäkinen.
Zo zdrojov foodprocessing preložil a upravil:
Miroslav Záhradník, NPPC-VÚŽV Nitra
