V roku 2021 vykúpil bitúnok U Ňaňa v Liskovej v spolupráci so Zväzom chovateľom oviec a kôz 9 038 oviec, z čoho takmer 99 % predstavovali jahňatá.
Podľa slov Marka Žilinca z tohto bitúnku, ktoré predniesol na výročnej členskej schôdzi Zväzu chovateľov oviec a kôz na Slovensku – družstvo bol rok 2021 veľmi dôležitý pre osvetu a marketing o spotrebe jahňaciny, pretože ľudia znova začali vyhľadávať tento druh mäsa. Bolo to zásluhou aktivít spomínaného zväzu, ale aj rezortného ministerstva.
V roku 2021 sa podľa neho podarilo po prvýkrát zazmluvniť jahňatá za cenu, ktorú si určili sami chovatelia (2,5 €/kg). Bitúnok U Ňaňa sa snažil túto cenu vždy dodržať. Predaj spracovaných jahniat do obchodných sietí sa dá v roku 2021 zhodnotiť jednoznačne pozitívne. Treba však povedať, že Bitúnok U Ňaňa na celom „biznise“ nezarobil ani euro.
Napriek tejto skutočnosti neplánuje firma prestať s výkupom a spracúvaním jahniat. Jej vedenie si totiž uvedomuje, že vlaňajšok bol rokom, keď bola dôležitá osveta a prevládala potreba „naštartovania“ trhu s jahňacinou.
Pozitívnou správou pre chovateľov oviec je vývoj za rok 2022: Nákupná cena jahniat je vyššia. Bitúnok u Ňaňa ponúkal za veľkonočné jahňatá odbytovú cenu 3,00 €/kg. Marek Žilinec spomenul, že firma razí tendenciu stabilnej a pre chovateľa rozumnej odbytovej ceny počas celého roka. Vzhľadom na dohodnuté ceny v odbytových reťazcoch nezvyšovala ku koncu predveľkonočného obdobia farmárske ceny, keďže by to narušilo jej ekonomiku v tomto segmente.
Horšou správou je vývoj odbytu v tomto roku. Do 25.10. 2022 bitúnok U Ňaňa jatočne spracoval 3 484 jedincov, za rovnaké obdobie minulého roka to bolo až 7 437 jedincov. To predstavuje 53,15 % medziročný pokles. Hlavným dôvodom je fakt, že naši občania majú v dôsledku aktuálneho ekonomického vývoja hlboko do vrecka.
Určitú rolu zohráva aj rast farmárskej ceny. Zákazníci si veľmi dobre zvážia, či kúpia kilogram jahňaciny za 14 €, alebo si dajú do nákupného košíka kuracie mäso s ani nie polovičnou jednotkovou cenou. Napriek tomu bitúnok U Ňaňa neplánuje skončiť s výkupom jahniat a verí, že na budúci rok sa situácia zlepší.
Marek Žilinec dodal v ďalšom vstupe, že v dôsledku odstavenia „ovčieho“ bitúnku v Sabinove bitúnok U Ňaňa vykupuje tento rok vyšší podiel vyradených dospelých oviec (okolo 20 %). Vlani mali dospelé ovce na počte vykupovaných jatočných jedincov 1,5 %. Firma nedokáže vykúpiť viac zvierat, nakoľko pracuje v podstate na objednávku odberateľov jahňaciny, resp. baraniny a má obmedzené spracovateľské kapacity.
Marián Dukes, AGROBIZNIS
