Podľa novej správy Organizácie Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) sú mäso, vajcia a mlieko dôležitými zdrojmi veľmi potrebných živín, ktoré sa nedajú ľahko získať z potravín rastlinného pôvodu, najmä pre najzraniteľnejšie skupiny obyvateľstva. Podľa štúdie s názvom „Príspevok potravy zo suchozemských zvierat k zdravej výžive pre lepšiu výživu a zdravotné výsledky“, sú tieto potraviny dôležité najmä vo fázach života, ako je tehotenstvo a dojčenie, detstvo, dospievanie a staroba.
Mäso, vajcia a mlieko poskytujú celý rad dôležitých makroživín, ako sú bielkoviny, tuky a sacharidy, ako aj mikroživiny, ktoré je ťažké získať z rastlinných potravín v požadovanej kvalite a množstve, uvádza správa. Vysokokvalitné bielkoviny, rad esenciálnych mastných kyselín, železo, vápnik, zinok, selén, vitamín B12, cholín a bioaktívne zlúčeniny ako karnitín, kreatín a taurín sú dodávané z potravín získaných zo suchozemských zvierat a majú dôležité zdravotné a vývojové funkcie. Podľa FAO ide o doteraz najkomplexnejšiu analýzu výhod a rizík konzumácie potravín živočíšneho pôvodu, ktorá je založená na údajoch a dôkazoch z viac ako 500 vedeckých prác a približne 250 politických dokumentov.
Odkaz na dokument: https://www.fao.org/documents/card/en/c/cc3912en
Z proteinmarkt.de preložila a upravila Ing. Martina Gondeková, PhD., NPPC-VÚŽV Nitra
Snímka: klikdokter.com
