V rámci sekcie exkurzií po farmách na výstave hospodárskych zvierat Sommet de l’Élevage, ktorá sa konala minulý týždeň vo Francúzsku, sme navštívili farmu so 120 dojčiacimi kravami Blonde d’Aquitaine nachádzajúcu sa juhovýchodne od Clermont Ferrand.
Farmu vlastnia otec a syn Dennis a Maxime Brionnetovci a má rozlohu približne 200 ha. Na farme nie je roštové ustajnenie a všetky ustajňovacie zariadenia pre dobytok sú slamené. Na farme sa 20 ha využíva na pestovanie obilia, 26 ha na pestovanie kukurice a zvyšná pôda sú v trávnaté porasty a využíva sa na pasenie a dorábanie sena a siláže.
Maxime pôsobí na farme od roku 2014 a odvtedy pracuje na tom, aby bola farma 100% sebestačná v zásobovaní krmivom. Teraz sa to podarilo a cieľom farmy zostáva podľa jeho slov upevniť potravinovú sebestačnosť a pestovať viac obilnín na báze slamy.
Pestované a používané krmivá na farme:
- triticale - múka
- lucerna
- kukuričná siláž
- trávna siláž
- seno
- triticale.
Zimy sú v regióne veľmi krátke, avšak letné počasie môže pozostávať z dlhotrvajúcich suchých období. Pozemky v regióne sa bežne obchodujú za približne 5 000 EUR/ha. Okrem priamych platieb na hektár Maxime uviedol, že dostáva platbu za dojčiace kravy vo výške 200 EUR/kravu na svojich prvých 41 kráv a 130 EUR/kravu na zvyšné kravy za predpokladu, že majú každý rok teľa.
Chovné stádo
V chovnom stáde sa jalovice telia vo veku 35 mesiacov s priemerným intervalom medzi telením 371 dní. Kravy sa vo všeobecnosti otelia vo vnútri. Farma nemá problém s útokmi vlkov, avšak na dobytok útočili vlci na farmách vzdialených až 10 km, čo je dosť znepokojujúce. Náhradné jalovice sa vyberú na základe charakteru a telesnej stavby a zostávajúce jalovice sa dochovajú.
Šľachtiteľská politika na farme pozostáva zo 100% prirodzenej plemenitby so šiestimi plemennými býkmi. Všetky plemenné býky sú zakúpené v testovacej stanici. Obdobie telenia na farme zvyčajne trvá od januára do apríla.
Systém predaja hovädzieho mäsa
S výnimkou náhradných jalovíc sa všetky potomstvá na farme vykrmujú na mäso. Býky sa zabíjajú vo veku 20 mesiacov s cieľovou hmotnosťou jatočného tela 450 kg a jalovice vo veku 36 mesiacov s cieľovou hmotnosťou jatočného tela 480 kg.
Cena za 20-mesačné býky na farme je približne 5 €/kg. Mäso z vyradených kráv sa predáva aj za 5 €/kg. Maxime povedal, že cena za kravu závisí od regiónu, v ktorom sa farma nachádza.
Vyradené kravy Blonde d’Aquitaine z fariem na juhu Francúzska (domov plemena) dostávajú vyššiu cenu, zatiaľ čo cena mäsa býka je spojená s medzinárodným trhom s hovädzím mäsom.
Malý počet teliat býčkov z farmy sa každoročne kastruje a dochová na mäso z volov. Toto mäso sa predáva priamo spotrebiteľovi v „beef boxoch“ (balíčky mäsa). Tieto voly sú chované do veku 36 mesiacov s cieľovou hmotnosťou jatočného tela 550 kg. Hovädzie mäso, ktoré sa predáva priamo spotrebiteľovi v boxoch, sa predáva za približne 11 EUR/kg, čo je výrazne viac ako zaplatená výrobná cena. Týmto systémom sa predá približne 25 kusov dobytka.
Beef boxy pozostávajú z rôznych výsekových častí jatočného tela a dodávajú sa vo veľkostiach 11-12 kg. Maxime zdôraznil, že dobrý vzťah so spotrebiteľom a zasielanie mäsa najvyššej kvality mu zaisťujú vracajúcich sa zákazníkov. Svoje hovädzie mäso predáva online prostredníctvom platforiem, ako je Facebook.
Blonde d’Aquitaine ako plemeno hovädzieho dobytka
Účastníci farmárskej návštevy sa tiež dozvedeli, že vo Francúzsku žije približne 500 000 kráv Blonde d'Aquitaine. Popularita tohto plemena rastie aj v ostatných krajinách a v niektorých krajinách Južnej Ameriky sa kríži s tradičným dobytkom Zebu. Je zaujímavé, že pôvodnou funkciou plemena bolo obrábať pôdu a ťahať pluhy. Ide o dlhé, veľké kravy s veľkou panvou, ktorá uľahčuje ich otelenie. Teľatá bývajú pri narodení malé a svaly sa im vyvíjajú od jedného mesiaca veku. Plemeno má nízku kapacitu príjmu krmiva, a preto má tendenciu dosahovať lepšie výsledky s vyšším obsahom koncentrovaného krmiva.
Z Agriland preložila a upravila Ing. Martina Gondeková, PhD., NPPC-VÚŽV Nitra
Snímky: Breifne O'Brien, Agriland
