V roku 2022 dodalo mlieko mliekarňam alebo iným nákupcom 24 219 rakúskych fariem, čo je v porovnaní s rokom 2021 pokles o 761 fariem alebo o 3,0 %.
Pokles počtu podnikov nastal vo všetkých spolkových krajinách, pričom najvýraznejší pokles bol v Burgenlande o 10,5 %, nasledovalo Horné Rakúsko so 4,4 % a najnižší pokles o 0,8 % vo Vorarlbersku. Celková dodávka mlieka predstavovala 3,499 mil. t, čo je nárast o 96 304 t, resp. 2,8 % v porovnaní s predchádzajúcim rokom.
Vývoj dodávky mlieka sa líšil podľa spolkových krajín. Zatiaľ čo spolkové krajiny Burgenland, Korutánsko, Dolné Rakúsko, Horné Rakúsko, Salzbursko, Štajersko a Tirolsko dokázali dodávky zvýšiť, v spolkovej krajine Vorarlbersko došlo k miernemu poklesu, pričom pokles predstavoval 0,8 % alebo približne 1 300 t. Priemerná dodávka na podnik vzrástla zo 136 000 kg (2021) na 144 000 kg (+6,0 %) v roku 2022. V členení podľa spolkovej krajiny bola najvyššia dodávka na podnik v Burgenlande s približne 328 000 kg, najnižšia v spolkovej krajine Tirolsko s okolo 87 000 kg. Z 3,499 mil.t sa asi 252 200 t (7 %) dodaného mlieka predalo zahraničným spracovateľským spoločnostiam.
Podľa Agrarmarkt Austria (AMA) je v Rakúsku 23 178 fariem dojníc, ktoré dodávali mlieko v roku 2022, pričom sú zaznamenané len tie farmy, ktoré dodali mlieko do spracovateľského závodu v decembri 2022. Rozdiel oproti na začiatku spomínaným 24 219 podnikom je spôsobený jednak podnikmi, ktoré dodávajú len vysokohorské mlieko, a jednak je veľa podnikov, ktoré už výrobu mlieka v priebehu roka zastavili.
Existujú aj farmy so sezónnym telením, ktoré majú v decembri prestávku na dojenie. 11 562 fariem, ktoré v roku 2022 vyprodukovali viac ako 100 000 kg mlieka (82 % dodávok mlieka). Medzi nimi bolo 865 fariem, ktoré dodali viac ako 500 000 kg mlieka a z týchto 71 fariem dodalo viac ako 1 000 000 kg.
Z fariem, ktoré dodali viac ako 1 000 000 kg mlieka, bolo 28 fariem v Hornom Rakúsku, 12 v Dolnom Rakúsku a 11 v Štajersku. Farmy tejto veľkosti sú vo všetkých spolkových krajinách s dodávkou mlieka. Z približne 20 570 spoločností s prírodným znevýhodnením bolo dodaných 2,819 mil. t. Táto skupina predstavuje 85 % všetkých mliekových fariem a 81 % dodaného mlieka. S výnimkou skupiny bodov znevýhodnenia 4 zaznamenali ďalšie 3 skupiny bodov znevýhodnenia nárast dodaného mlieka v porovnaní s rokom 2021. 90 % mlieka v Rakúsku sa vyrába v znevýhodnených oblastiach.
Z Rinderzucht preložila a upravila Ing. Martina Gondeková, PhD., NPPC-VÚŽV Nitra
Snímka: rinderzucht
